• Thứ Ba, 19/03/2019
  • Hotline: 0988.xxxxxx
  • Email: contact@hungyen24h.net
  • Quảng cáo: ads@hungyen24h.net
  • youtube
  • facebook

6 loại rau không nên luộc mà lâu nay ít ai để ý

Thật không ngờ khi 6 loại rau sau đây mà mọi người vẫn thường chế biến bằng cách luộc ăn. Ngày nay theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học cho biết các loại ra sau đây không nên luộc ăn vì sẽ làm thất thoát nguồn dinh dưỡng vốn có ở chúng.

Với thói quen hay luộc rau chấm kèm nước mắm cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, họ chưa biết và phân biệt được đâu là loại rau nên luộc, đâu là loại rau không nên luộc. Chia sẻ với tạp chí Shape (Anh), chuyên gia dinh dưỡng Tracy Lesht cho biết một nửa dinh dưỡng của rau sẽ bị mất khi chúng ta luộc.

Dưới đây là 6 loại rau không bao giờ nên luộc ăn:

* Bắp cải, loại rau không bao giờ nên luộc: Bởi trong bắp cải có chứa một hàm lượng vitamin cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, hành tây. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Ngoài ra nó còn chứa một số chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol… Nếu luộc rau bắp cải, hàm lượng vitamin, các chất dinh dưỡng sẽ không còn lại trên rau.

Không nên luộc bắp cải do hàm lượng vitamin, các chất dinh dưỡng sẽ không còn lại trên rau

Không nên luộc bắp cải do hàm lượng vitamin, các chất dinh dưỡng sẽ không còn lại trên rau

* Cải bó xôi (rau chân vịt),loại rau không bao giờ nên luộc: Bởi Cải bó xôi vô cùng giàu sắt cùng vitamin C. Sắt có tác dụng làm nhân cho tế bào máu còn vitamin C có tác dụng tăng cường hòa tan sắt trong dịch ruột, giúp sắt được hấp thu ở hệ tiêu hóa. Nếu không muốn vitamin trong cải bó xôi bị mất thì đừng nên sử dụng phương pháp luộc để ăn. Vậy nên thay vào cách chế biến bằng xào hay hấp.

* Cải xoăn, loại rau không bao giờ nên luộc: Cải xoăn là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất, nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất thực vật. Loại rau xanh này nên được đưa vào chế độ ăn của gia đình.Tuy nhiên, nên hạn chế sử dụng phương pháp luộc đối với loại rau này nếu không muốn mất đi các dưỡng chất chứa ở trong rau. Vậy nên thay vào cách chế biến bằng xào hay hấp.

* Bông cải xanh (súp lơ xanh), loại rau không bao giờ nên luộc: Bông cải xanh từ lâu được coi là siêu thực phẩm đối với sức khỏe của con người. Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Nó là nguồn thực phẩm rất giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C. Nếu như có thói quen luộc loại rau này thì nên bỏ ngay vì sẽ làm mất đi lượng vitamin chứa trong rau. Thay vào đó có thể áp dụng một số cách chế biến khác như xào, nướng, hấp…

* Các loại đậu quả, loại rau không bao giờ nên luộc: Tương tự như bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn… các loại đậu quả cũng chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất cần thiết có sẵn. Nếu như dùng phương pháp luộc cũng chính là tự đánh mất đi lượng chất cần thiết có trong các loại đậu quả này mà thay luộc là xào, hấp

* Đậu Hà Lan, loại rau không bao giờ nên luộc: Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra coumestrol, một loại dinh dưỡng thực vật trong đậu Hà Lan có tác dụng chống lại bệnh ung thư. Ăn đậu Hà Lan hằng ngày có thể làm giảm đáng kể khả năng bị ung thư dạ dày. Nhiều chị em có thói quen luộc đậu Hà Lan trước khi chế biến món ăn. Thói quen này tưởng như bình thường nhưng lại tự tay đánh mất đi những dưỡng chất vốn có trong hạt đậu. Vậy nên thay vào cách chế biến bằng xào hay hấp.

Do vậy các nhà dinh dưỡng khuyến nghị người nội trợ có thể thay thế cách chế biến 6 loại rau trên từ luộc bằng phương pháp hấp hoặc nướng. Hoặc nếu vẫn thich luộc thì nên sử dụng ít nước thôi. Tận dụng nước luộc để ăn, làm món hầm hoặc nấu soup như thế sẽ đỡ lãng phí các vitamin có trong rau. Nguyên tắc chung là rút thật ngắn thời gian nấu, giảm lượng nước dùng để nấu.

create

B.S HOÀNG XUÂN ĐẠI / nongnghiep.vn

Xót phía sau hình ảnh 2 bé trai khóc nghẹn bên người mẹ đã q.ua đời trên giường bệnh

Xót phía sau hình ảnh 2 bé trai khóc nghẹn bên người mẹ đã q.ua đời trên giường bệnh

timer14/03/2019

Người mẹ đã t.ử vong trên giường bệnh, bên cạnh là 2 cậu con trai nhỏ đang oà khóc, với tay chạm vào mẹ. Hình ảnh này hiện đang lan truyền khắp MXH vì khoảnh khắc thiêng liêng và cảm động về tình mẫu tử.

“Đẳng cấp“ ghen ngược là đây: Đã xài chung chồng người ta hơn 1 năm còn dằn vặt chính cung: Tại sao chị dám có bầu?

“Đẳng cấp“ ghen ngược là đây: Đã xài chung chồng người ta hơn 1 năm còn dằn vặt chính cung: Tại sao chị dám có bầu?

timer12/03/2019

Chen chân vào gia đình người khác đã đủ để chị em phẫn nộ, đằng này còn ghen ngược, lồng lộn mắng mỏ vợ nhân tình tội dám... có bầu, cô bồ này quả thật 'thú vị'.

Bên trong ngôi nhà “mỏng như lá lúa” hot nhất MXH: Tiện nghi hơn mức tưởng tượng

Bên trong ngôi nhà “mỏng như lá lúa” hot nhất MXH: Tiện nghi hơn mức tưởng tượng

timer05/03/2019

Sau khi được xem hình ảnh mặt trước của ngôi nhà, hầu hết mọi người đều có chung sự tò mò là bên trong được thiết kế như thế nào.

Xôn xao câu chuyện cô gái được tặng nhẫn Cartier $3200 nhưng từ chối vì tưởng “kim cương fake“ giá 500 ngàn đồng

Xôn xao câu chuyện cô gái được tặng nhẫn Cartier $3200 nhưng từ chối vì tưởng “kim cương fake“ giá 500 ngàn đồng

timer28/02/2019

Tưởng nhẫn Cartier được tặng chỉ có giá 500 nghìn đồng, cô gái phũ phàng nói với bạn trai 'anh giữ lấy mà dùng'. Câu chuyện trên hiện đang gây sốt trên MXH, tuy nhiên loạt tin nhắn thanh minh sau đó của 'nữ chính' lại càng gây choáng váng!